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食品表示検定中級対策問題集全319問（紙版・A4印刷）

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食品表示検定中級に向けた、全319問の対策問題集です。

■ 239問を食品表示基準の別表から作成しています

全体の約75%にあたる239問は、食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）の
別表から機械的に作成しました。

解説には出典の別表番号を書いています。
たとえば「（食品表示基準別表第十四／2026年4月1日時点）」のように示していますので、
原文と照らし合わせながら学習できます。

■ 覚えるべき数値を網羅しています

・栄養素等表示基準値（別表第十）… 33成分すべて
・栄養機能食品の下限値・上限値（別表第十一）… 20成分すべて
・特定原材料（別表第十四）… 9品目
・遺伝子組換えの対象農産物（別表第十六）… 9作物
・用途名を併記する添加物（別表第六）、一括名で表示できる添加物（別表第七）

この分野は数値をそのまま覚える必要があります。
同じ論点を、角度を変えて繰り返し出題しています。

■ 栄養機能食品の機能の文言は、基準の文言をそのまま引用しています

「カルシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。」のように、
食品表示基準に定められた文言をそのまま引いています。
こちらの言葉で言い換えていませんので、そのまま覚えてください。

■ 収録内容（全9章・319問）

第1章　食品表示制度の全体像（20問）
　　　食品表示法、3法の一元化、食品表示基準、所管、景品表示法との関係
第2章　加工食品の表示（20問）
　　　義務表示事項、原材料名の順序、複合原材料、製造所固有記号、原料原産地表示
第3章　期限表示と保存方法（20問）
　　　消費期限と賞味期限の定義と使い分け、年月表示、期限の設定、安全係数
第4章　生鮮食品とその他の表示（20問）
　　　生鮮食品の原産地表示、玄米および精米、有機JAS、特別栽培、各種マーク
第5章　アレルゲン表示（36問）
　　　特定原材料9品目、特定原材料に準ずるもの、個別表示と一括表示、代替表記
第6章　添加物の表示（45問）
　　　用途名併記12種、一括名14種、キャリーオーバー、加工助剤
第7章　栄養成分表示と栄養素等表示基準値（70問）
　　　義務5項目とその順序、栄養素等表示基準値33成分
第8章　保健機能食品と栄養機能食品（55問）
　　　保健機能食品の3区分、栄養機能食品20成分の下限値・上限値・機能の文言
第9章　遺伝子組換えと原料原産地（33問）
　　　対象農産物9作物、安全性審査、原料原産地表示、生鮮食品の原産地

■ この問題集の特徴

・全319問・129ページ。一問ごとに解説をつけています
・第5〜9章の解説には、根拠となる別表の番号を明記しています
・「誤りを選ぶ問題」には設問の冒頭に【誤りを選ぶ問題】と表示しています

■ こんな方に

・数値をまとめて覚えたい方
・公式テキストを一通り読んだあと、演習量を増やしたい方
・解答の根拠がどこにあるのかをはっきりさせたい方

■ ご注意

本資料は個人が作成したオリジナルの学習補助教材であり、
一般社団法人食品表示検定協会が公表する公式資料ではありません。
また、公式テキストに準拠したものでもありません。
本書は過去問集ではなく、公開されている試験情報および法令
（食品表示法・食品表示基準・食品衛生法・健康増進法・
日本農林規格等に関する法律・不当景品類及び不当表示防止法）に基づいて
作成したオリジナル問題集です。
法令の内容は2026年10月時点で確認したものであり、
食品表示基準は2026年4月1日施行のものを用いています。
法令改正により変更される場合がありますので、
最新の情報はe-Gov法令検索および消費者庁の公式サイトでご確認ください。
内容を用いたことによる試験結果について、作成者は責任を負いかねます。
学習目的以外での複製・転載・再配布・第三者への譲渡はお断りいたします。

■ 形式
A4用紙に印刷したものを発送いたします。

・家庭用のプリンタ・用紙で印刷しております（モノクロ）
・市販の書籍のような製本ではございません
・用紙を節約するため、1枚に2ページを割り付けた両面印刷です
・全33枚（129ページ分）
・水濡れや折れを防ぐため、クリアファイルに入れて発送いたします